日本va中文字幕亚洲久,国产成人亚洲精品自产在线,超碰人人澡人人碰人人,91精品福利在线播放

歡迎來到上海瑞玢智能科技有限公司

Video Zone

視頻專區(qū)

首頁-視頻專區(qū)

SENSORY
DESIGN

FUTURE FOOD TECHNOLOGY

通過全球研究,發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計的未來!

我們致力于推動未來食品技術(shù)和創(chuàng)新!

上海瑞分智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感言智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。

同時,引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

感官角度分析油炸制品的“哈喇味”的危害

發(fā)布時間:2022-10-31

油脂是人類膳食中的基礎(chǔ)營養(yǎng)素之一,隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,食用油脂的安全也越來越受關(guān)注。食用油脂和含油食品在貯存過程中很容易發(fā)生哈喇酸敗現(xiàn)象,從而導(dǎo)致油脂和含油脂食品的變質(zhì),酸價升高。

“哈喇味”人們很熟悉,家里的油、點心等食物放時間久了,就會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道,老百姓俗稱“哈喇味”。

哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下,發(fā)生氧化、酸敗產(chǎn)生的異味。因此,含油高的食物若儲存時間過長,很容易變哈喇。含油脂較多的油類、奶粉、餅干、糕點、魚肉類的干腌制品、罐頭、核桃、花生、瓜子、方便面等食物都很容易產(chǎn)生哈喇味。這是因為哈喇味是由油脂變質(zhì)產(chǎn)生的。含油脂的食物若貯存時間太長,在日光、空氣、水及溫度的作用下,就會被氧化分解、酸敗,從而產(chǎn)生異味。

有哈喇味食物的危害

有哈喇味的食物不僅難聞、難吃,吃了有哈喇味的食物會攝入大量油脂變質(zhì)產(chǎn)生的氧化自由基,以致增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險。吃了有哈喇味的食品,可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀,長期食用還可能誘發(fā)消化道潰瘍、脂肪肝等病。此外,油脂變質(zhì)時產(chǎn)生的過氧化脂自由基還會破壞人體內(nèi)的酶類,使人體新陳代謝發(fā)生紊亂,表現(xiàn)為食欲不振、失眠健忘等。

近來有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),食用有哈喇味的食物還可以誘發(fā)癌癥,美國研究人員曾用出現(xiàn)酸敗的食用油喂養(yǎng)動物,結(jié)果這些動物不僅出現(xiàn)了消化道腫瘤,還產(chǎn)生了嚴(yán)重的肝臟病變。分析發(fā)現(xiàn),酸敗的食物中會產(chǎn)生一種叫丙二醛的致癌物質(zhì),該物質(zhì)會破壞正常細(xì)胞,使之衰老、癌變。

有哈喇味的食物,證明變質(zhì)很嚴(yán)重,不論直接吃還是烹調(diào)再加工后吃,都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此,食物一旦出現(xiàn)哈喇味就不能再吃了。

那么哈喇味兒到底是怎樣形成的?

食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”,哈喇味就是油脂氧化酸敗的結(jié)果。

產(chǎn)生酸敗的主因是油脂發(fā)生了水解和氧化反應(yīng)。水解一般是由脂酶催化而使油脂水解為甘油、單雙甘油脂和游離脂肪酸。可通過加熱、精煉等方式破壞或消除脂酶,達(dá)到防止水解反應(yīng)的目的。經(jīng)過精煉的油脂中不含水和脂肪酶,很少發(fā)生因水解而導(dǎo)致變質(zhì)現(xiàn)象;而油脂的氧化是造成油脂變質(zhì)的主因。

国产午夜精品美女视频露脸| 偷窥国内肥臀老熟女视频| 国产精品久久久69粉嫩| 黄色亚洲一级大片| 老司机免费福利午夜入口| 三上悠亚精品一区二区久久| 久久精品人人爽人人爽快| 欧美 日韩 亚洲 熟女| 久久国产老熟女老女人| 一级e片在线观看| 97精品人妻人人做人人爽| 爆乳喷奶水无码正在播放| 西瓜在线看免费观看视频| 啦啦啦视频在线手机播放| 美女爽的嗷嗷叫免费| 欧美国产三级片久久高清| 日韩美女在线视频一区不卡| 天天躁久久躁中文字字幕| 美女穿黑丝被大鸡巴猛操| 中国熟女色av夜夜嗨| 欧美男女舔逼舔鸡巴视频| 免费观看的黄视频一级国产| 中文字幕欧美中日韩精品| 使劲操我小穴视频| 国产a一级毛片午夜剧院| 男生插女生下面流出白色精液视频| 欧美日韩精品视频在线第一区| 人妻波多野结衣爽到喷水| 久久久18禁一区二区网| 九九视频精品只有这里有| 亚洲二亚洲欧美一区vr| 99久久国产综合精品女| 黑人大吊性交啪啪啪| 欲色福利网免费在线播放| 精品人妻一区二区三区日产乱码| 亚洲另类激情在线观看| 白色紧身裤无码系列在线| 久久国产高清波多野结衣| 裸体午夜一级视频| 国产亚洲一区二区手机在线观看| 从后面狠狠的干白嫩少妇|