SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計的未來！
我們致力于推動未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感官分析系統(tǒng)在食品教學(xué)中的應(yīng)用
智能感官分析系統(tǒng)作為一個完善的食品品評系統(tǒng)，將促進(jìn)食品專業(yè)老師和同學(xué)對食品的概念、定義、品質(zhì)和屬性有一個系統(tǒng)的、全面的認(rèn)識，加深人們對食品和食品行業(yè)的了解與認(rèn)識，促進(jìn)食品學(xué)科和行業(yè)的發(fā)展和建設(shè)，在食品領(lǐng)域?qū)⑵鸬皆絹碓街匾淖饔?。在教學(xué)方面，可為食品科學(xué)、發(fā)酵工程、釀酒工程、生物工程等專業(yè)，開設(shè)《食品科學(xué)》、《食品感官鑒評》、《酒類的感官品評分析》、 《食品感官儀器》等本科和研究生課程提供相關(guān)的實驗課程，可增設(shè)的實驗項目有:食品感官鑒評、酒類和茶類的感官品評分析、食品儀器操作及使用以及在食品中的應(yīng)用等多項實驗。在科研方面，結(jié)合人的感官結(jié)果和儀器的感官結(jié)果，建立人的感官品評和儀器的感官品評之間的聯(lián)系，為今后感官儀器代替人進(jìn)行感官分析鋪好道路和需找理論依據(jù)和現(xiàn)實意義。另外，利用感官分析儀器，可對食品的色、香、味、形進(jìn)行客觀的評價，更加立體地反映食品的品質(zhì)和屬性，為食品感官方面的研究提供了很好的數(shù)據(jù)來源和有力工具，同時也為食品加工、營養(yǎng)、安全和檢測方面的研究提供了很好的理論依據(jù)。
課程主要程序為：
（1）配備主要硬件&軟件；
感官實驗室
輕松感官分析系統(tǒng)
（2）在輕松感官分析軟件進(jìn)行自動化試驗設(shè)計；
I．在感官評價前，由感官分析師進(jìn)行實驗設(shè)計，由系統(tǒng)管理員進(jìn)行實時維護(hù)，待一切樣品準(zhǔn)備完成后，隨后進(jìn)入感官評價。
II．由評價員進(jìn)行評價、評價要求及結(jié)果互動，由感官分析室進(jìn)行實時監(jiān)控，由系統(tǒng)管理員進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)。
III．品評結(jié)束后，由輕松感官分析系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)結(jié)果統(tǒng)計、處理、計算、分析。
IV．根據(jù)感官品評結(jié)果，進(jìn)行后續(xù)工作，包括：產(chǎn)品接受度確定、喜好度挑選、產(chǎn)品配方調(diào)整等。
