SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感官評(píng)價(jià)定義
感官評(píng)價(jià)是用于喚起、測(cè)量、分析、解釋產(chǎn)品通過視覺、嗅覺、觸、味覺和聽覺所引起反應(yīng)的一種科學(xué)的方法。該定義已被各類專業(yè)組織中感官評(píng)價(jià)委員會(huì)所接受和認(rèn)可。通俗的講就是以“人”為工具，利用科學(xué)客觀的方法，借助人的眼睛、鼻子、嘴巴、手及耳朵，并結(jié)合心理、生理、物理、化學(xué)及統(tǒng)計(jì)學(xué)等學(xué)科，對(duì)食品進(jìn)行進(jìn)行定性、定量的測(cè)量與分析，了解人們對(duì)這些產(chǎn)品的感受或喜歡程度，并測(cè)知產(chǎn)品本身質(zhì)量的特性。
感官評(píng)價(jià)包括一系列精確測(cè)定人對(duì)食品反映技術(shù)，把對(duì)品牌中存在的偏見效應(yīng)和一些其他信息對(duì)消費(fèi)者感覺的影響降到最低。同時(shí)它試圖解析食品本身的感官特性，并向產(chǎn)品開發(fā)者、食品科學(xué)家和管理人員提供關(guān)于其產(chǎn)品感官性質(zhì)的重要而有價(jià)值的信息。從消費(fèi)者的角度來看，食品和消費(fèi)品廠家有一套感官評(píng)價(jià)程序，也有助于確保消費(fèi)者所期望的既有良好的質(zhì)量又有滿意的感官品質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)入市場。感官評(píng)價(jià)在成味香精新產(chǎn)品的開發(fā)，產(chǎn)品的改進(jìn)，降低成本，品質(zhì)保證和產(chǎn)品優(yōu)化方面提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。從1970年后，我們進(jìn)入了消費(fèi)者導(dǎo)向的時(shí)代環(huán)境中，它因此逐漸成為企業(yè)組織找尋目標(biāo)產(chǎn)品的一項(xiàng)必要工具，是所有研發(fā)、品保及營銷部門不可或缺的利器，也是提升企業(yè)競爭力的工具之一。
